АСАФЕТИДА.Часть вторая.

maxresdefault  Асафетида...  Красиво. Гордо звучит ее имя.

 И  есть, чем гордиться этой удивительной специи. Я заходила на форумы и читала отзывы о ней. Большинство- полный восторг.  Те, кто познакомился  с асафетидой поближе, не называют ее "ферулой вонючей", а рассказывают о божественном вкусе и аромате блюд с ней, ее лечебных свойствах.

 Я подумала, что во Вселенной во всем действует удивительный закон компенсации комплекса неполноценности. Один выбирает злость, обиду, яд. И отравляет, уничтожает им себя. А другой- компенсирует  этот комплекс талантами, щедростью. И в ответ на это получает любовь, жизнь, восхищение.

 Ну разве не обидно носить название "чертов кал", "дурной дух"? И казалось бы, раз так- так и задыхайтесь в этом мерзком духе!

 

 А еще в феруле фонючей очень скуден химический состав:

-эфирные масла (10 %)-именно они дают навязчивый аромат;

- смолы (феруловая кислота)-60%;

-оксид углерода(35%) и некоторые другие вещества.

 Нет минеральных и витаминных полезных комплексов.

  Нечем гордиться, не правда ли?

 НЕПРАВДА!

 Удивительно, но асафетида обладает огромными целебными свойствами. Не скрою , первое, что заставило меня искать эту специю, породило желание обязательно иметь ее дома ,-это  шутка, пришедшая из Индии:

"С асафетидой можно переварить все, что угодно, даже гвозди".

  Ферула "запускает" огонь пищеварения для любых блюд, даже трудно перевариваемых.

  Она помогает тем, кто страдает :                                                                                                                    assafoetida 4

- от газов, кишечных червей ,в том числе и глистов;

-от спазмов, запоров, диареи;

-метеоризма ,пищевых отравлений;

-других проблем желудочно-кишечного тракта.

 Асафетиду используют для

-профилактики рака, т.к. в ней высокая концентрация антиоксидантов;

-обезболивания;

-защиты кожи: паста из асафетиды накладывается на место ядовитых  укусов  -воспаление уменьшается , снимается зуд, раздражение;

-снятия головной боли;

-лечения нервных срывов( приступов истерии, хронической тревоги, перепадов настроения, стресса, депрессии);

-лечения респираторных заболеваний, дыхательной системы;

-устранения избытка слизи и мокроты из легких и дыхательных протоков;

-повышения иммунитета;

- снятия спазмов и растяжений в мышцах ,для лечения суставов;

-снятия острой и ушной зубной боли;

-репродуктивного здоровья;

-устранения импотенции у мужчин и бесплодия у женщин(асафетида -сексуальный стимулятор ,увеличивает гормональную активность).

 Эта специя поистине уникальна:

-улучшает кровообращение;

-повышает умственную активность;

-способствует выработке эндорфинов, гормонов счастья;

-обладает омолаживающим эффектом, замедляет процессы старения;         mel.13

-заряжает энергией, избавляет от неуверенности в себе.

 Жаль, но есть случаи, когда асафетида противопоказана:

- повышенная температура;

-избыточная кислотность желудочного сока;

-различные обострения  заболеваний ЖКХ;

-различные кожные заболевания;

-аллергия;

-беременность.

 Еще необходимо помнить, что есть несколько видов ферулы. Но в качестве специи используют только один. Качественная специя в чистом виде-это  крупные зерна яркого цвета, масса зерен должна быть эластичной. Считается, что лучшие сорта специи -иранские ,а афганские уступают им по качеству.

Я надеюсь, что для вас знакомство с удивительной пряностью- асафетидой- станет приятным открытием и подарит мелодию счастья.  До встречи.