ЦВЕТЫ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ -ЛУЧШИЕ ИЗ ЦВЕТОВ.

5c517a5227a9ab685128d634 "Лучшие из цветов -цветы цветной капусты",-так говорят англичане.

 Я с этим согласилась, когда впервые  гостях попробовала цветную капусту, запеченную целиком. А как это было красиво!

До этого   "лучшие из цветов"  были мне знакомы только разобранными на соцветия: запеченные в кляре, в духовке с сыром, в супе...

 Еще мне очень нравится салат из сырой цветной капусты. Он легко делается, очень полезный, вкусный и хрустит.

 Для этого САЛАТА  нужна цветная капуста, укроп, чеснок, майонез, молотый черный перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ занимает  примерно 15 минут:

 

  • 300 граммов цветной капусты мелко порубить, толстые  ножки  натереть на крупной терке(предварительно  соцветия капусты хорошо промыть);
  • натереть на терке 100-150 граммов твердого сыра;
  •  перемешать с капустой;
  • добавить пучок мелко нарезанного укропа;
  • заправить это все соусом из майонеза:
  •  в майонез (4-5 столовых ложек) добавить по вкусу соль, перец, тертый чеснок;
  • перемешать и  дать настояться в холодильнике минут 15.

 Этот салат хорош тем, что дает возможность для творчества и фантазии: можно делать разные заправки, добавлять другие специи и ингредиенты( помидоры шерри , например; черные маслины, соленые огурцы , грибы...).   И каждый раз - новое блюдо.

  Цветы цветной капусты -удивительный дар природы. 

 Соцветия, богатые важнейшими минералами, витаминами ( группы B; PP, E ,K  и другими), углеводами, клетчаткой, крахмалом, сахаром ,органическими и полиненасыщенными кислотами ,действительно, прекрасны.

  Состав цветов цветной капусты делает их не только вкусным продуктом питания, но и целебным  овощем.

 Витамина C в цветной капусте в 1,5-2 раза больше, чем в белокочанной; и белка в несколько раз больше. А еще в ней содержатся пектин, нежные пищевые волокна, различные ферменты  , биотин...

  • Благодаря своему богатому составу  цветная капуста полезна
  • для сердца и сосудов;
  • при атеросклерозе;
  • для нормализации гормонального баланса у женщин;
  • для профилактики новообразований;
  • при проблемах ЖКТ.

 Цветная капуста  обладает свойствами

  • укреплять  нервную систему;
  • справляться с  депрессией и усталостью;
  • тормозить воспалительные процессы.

И при этом  цветная капуста  не так распространена, как белокочанная.   Белокочанная  капуста  - универсальный овощ: она - и в  составе диет ,и в салатах ,и в блинчиках, и в пирогах...  Ее  квасят, солят, варят, жарят, запекают, маринуют... Она - в борще, в щах, в запеканках, голубцах...   Приятель  в доме. Родной. Привычный. Любимый.  Свой.

 А вот цветная капуста-это гость. Приятный. Милый. Но  другой породы.  И долгое время- экзотичный. Чужой.  Как человек, приехавший из другой страны. 

 Я читала о цветной капусте и вспоминала, как  студенткой попала на свадьбу институтской подруги в глухой деревне. Мне было там неуютно, скучно, и я чувствовала себя не в своей тарелке. Мне не было весело от шуток там, меня раздражали  накачавшиеся самогоном местные красавцы, теплый приторный компот на столах, переодевание мужчин в женщин... И если бы не это, то я бы страдала от комплекса неполноценности, т.к. я, нарядная городская девочка, была там чужой и никому не интересной. Я была сторонней, хотя старалась показать, что мне весело и все нравится.

Цветная капуста долго была сторонней. И не только потому, что   иностранка: из арабских стран приехала  в Европу-Испанию, Англию; затем появилась в России. Цветная капуста была очень дорогим овощем, доступна была только очень зажиточным вельможам.

 К счастью, в наши дни этот овощ стал доступным, утратил свою экзотичность.   И этим компенсировал комплекс неполноценности, который испытывал, чувствуя себя чужаком.  Более того,  став "своей"  ,  цветная капуста не утратила своей "аристократической" изюминки." Цветная капуста-это обычная капуста с высшим образованием"( Марк Твен).

 Эта "образованная" капуста подходит взрослым и детям ,женщинам и мужчинам, и даже беременным. Она способствует снижению веса, являясь низкокалорийным продуктом.

Кроме того, цветная капуста -прекрасный антиоксидант, нейтрализует действие свободных радикалов, укрепляет иммунитет ;выводит из организма лишнюю жидкость, токсины.

 Благодаря  тому, что в цветной капусте масса полезных веществ, маски с ней 

  • замечательно и быстро смягчают, питают, увлажняют кожу;
  • борются с пигментацией, осветляют кожу;
  • подходят для любого вида кожи.

Цветная капуста эффективно помогает при ожогах, ранах ,т.к. обладает противовоспалительным действием ,запускает регенерацию тканей.

  Но у  "капусты с высшим образованием" есть и противопоказания:от нее стоит отказаться тем, у кого есть

  • подагра;
  • аллергическая реакция на этот овощ;
  • проблемы ЖКТ, язва, колиты ,гастрит с повышенной кислотностью;
  • пищевые отравления.

 Нежелательно цветную капусту употреблять  также

  • при кормлении грудью ;
  • после операций на брюшной или грудной полости.

     Но если нет никаких противопоказаний ,то  просто грех отказаться от запеченной в духовке целиком цветной капусты. Есть много рецептов.  Я поделюсь несколькими: https://www.anews.com/p/91821390-zapechennaya-cvetnaya-kapusta-ot-dzhejmi-olivera/

https://jewish.ru/ru/cooking/garnishes/10487maxresdefault

https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/cvetnaja-kapusta-zapechennaja-celikom-4093

    Порадуйте себя  вкусным и полезным деликатесом из "капусты с высшим образованием".   Тепло, уют, божественный аромат из духовки... И мелодия счастья в душе. https://www.youtube.com/watch?v=nDFIqLpBBv8&list=PLU0Q9iV1pjjL6f-Dc5ngMdVkglZlURLKe До встречи.